Рецепт «Хрустящий рисовый пирог»
  • Хрустящий рисовый пирогТесто раскатать, уложить в форму и поставить в холод на 20 минут.
  • Рис залить холодной водой, довести до кипения и варить 12-15 минут, затем промыть в холодной воде.
  • В форму с тестом уложить лист пергамента, всыпать фасоль и испечь в течение 10 минут.
  • Удалить фасоль и бумагу и печь еще 5-7 минут.
  • Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, добавить корицу, сливки, изюм и рис, все перемешать.
  • Отдельно взбить белки, добавить в смесь и осторожно перемешать.
  • Из слив удалить косточки, тонко порезать, уложить поверх теста, залить их рисовой массой и запечь в духовке в течение 40 минут до готовности.
  • Когда пирог слегка остынет посыпать его сахарной пудрой.