Что делать:

1. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле
   вскипятить воду, добавить немного соли и лимонный сок, положить
   морковь. Готовить 5 мин., затем откинуть морковь на дуршлаг. Отвар
   сохранить.
2. Горгонзолу разделить на 4 части. Сбоку каждого филе сделать глубокий продольный разрез, чтобы получился «кармашек».
3. Положить внутрь «кармашка» горгонзолу. Филе посолить,
   поперчить по вкусу, завернуть в бумагу для запекания и поместить в
   разогретую до 200 °C духовку на 15 мин.
4. Смешать морковный отвар со сливками и прогреть, не доводя до кипения. Приправить солью и перцем.
5. Добавить нарубленную петрушку, перемешать и сразу же снять с огня.
6. Шалфей быстро обжарить на оливковом масле.
   Выложить на порционные тарелки листья шалфея, рядом положить
   приготовленную морковь, полить ее получившимся соусом. Сверху поместить
   филе лосося.

Приятного аппетита!