Что делать:

1. Капусту разобрать на листья, опустить их на 1 мин. в кастрюлю с
   кипящей подсоленной водой, затем уложить на дуршлаг, чтобы листья
   остыли.
2. Орехи насыпать в ступку, растолочь пестиком.
3. Добавить измельченный лук, чеснок, зелень кинзы, «уцхо-сунели» и зерна граната, аккуратно перемешать.
4. Капусту очень мелко нарубить сечкой, смешать с ореховой
   смесью, приправить солью и красным перцем. Сформовать шарики размером с
   крупный грецкий орех, выложить их на поднос, накрыть и дать настояться
   в холоде 1 час.

Приятного аппетита!