Что нужно:

Для теста:

• 400 г муки
• щепотка соли
• 7 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 150 мл молока

Для начинки:

• 600 г слив
• 200 г сахара
• 2 ст. л. крахмала
• 1 желток для смазывания

Что делать:

1. Дрожжи положить в большую миску, добавить сахар и теплое молоко, перемешать. Просеять в миску муку с солью, вбить яйца и положить размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5–6 мин., пока оно не станет гладким и эластичным. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч.
2. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки; нарезать небольшими кусочками и сложить в миску.
3. Добавить к сливе сахар и крахмал, перемешать.
4. Тесто обмять, переложить на рабочую поверхность и еще раз вымесить. Разделить тесто на 10–12 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкую лепешку.
5. Положить в центр каждой лепешки по 1,5 ст. л. начинки.
6. Подтянуть края к центру, скрепить их и сформировать круглый пирожок. Противень накрыть пергаментом, смазать пергамент маслом.
   Уложить пирожки на противень и оставить на 15 мин. Смазать желтком.
   Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирожки 25–30 мин.

Приятного аппетита!