Желе в арбузе

Желе в арбузе

Что нужно:

  • арбуз весом 2-3 кг
  • фрукты и ягоды (персики,
  • абрикосы, груши,
  • виноград, вишня, клубника)
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 2 стакана сахара
  • 5 ст. л. желатина
  • корица
  • Что делать:

    1. Арбуз тщательно вымыть, разрезать пополам и аккуратно вынуть
      мякоть. Стенки арбуза должны быть внутри максимально ровными. В большой
      кастрюле вскипятить воду. Каждую половинку арбуза подержать над паром
      срезом вниз 4-5 мин.
    2. Мякоть арбуза протереть в миску через сито.
    3. Фрукты вымыть, обсушить. Ягоды винограда снять с кисти. Из
      вишни (черешни), персиков и абрикосов удалить косточки. Груши или
      яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
      Нарезать фрукты кубиками, размер которых соответствовал бы размеру
      вишни или винограда.
    4. Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварить сахарный сироп.
      Порциями опускать в него фрукты и проваривать 2 мин., следя за тем,
      чтобы фрукты не разварились. Вынуть фрукты шумовкой.
    5. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой
      воды. В отвар из фруктов добавить протертую мякоть арбуза, оставшийся
      сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2-3 мин. Процедить,
      дать немного остыть и ввести набухший желатин.
    6. Положить в половинки арбуза часть фруктов, залить чуть
      остывшим сиропом и поставить на холод. Когда сироп немного застынет,
      вновь положить порцию фруктов и влить сироп. Снова поставить на холод.
      Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накрыть их пищевой пленкой
      и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
    7. Застывшее желе нарезать ломтиками и подать к столу.


    Приятного аппетита!

    (далее…)