Необходимые продукты:
капуста белокочанная — 150 г
картофель — 2-3 шт.
свекла , баклажан, помидор, перец сладкий — по 1 шт.
морковь , корень петрушки — по 1/2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
томат-пюре — 1 ст. ложка
уксус 3% — 1 ч. ложка
сахар — 1/2 ч. ложки
мука — 1 ч. ложка
масло топленое — 2 ст. ложки
бульон мясной — 5 1/2 стакана
сметана — 4 ст. ложки
зелень укропа
соль

Количество порций: 4

Способ приготовления рецепта:
Свеклу нарезать соломкой, потушить на части масла с томатом-пюре и уксусом. Морковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой и спассеровать на масле. Картофель и баклажан нарезать ломтиками, залить кипящим бульоном, довести до кипения. Добавить нашинкованную капусту, вновь довести до кипения, положить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные ломтиками перец и помидор и варить 5–7 минут.
В конце варки добавить разведенную частью бульона пассерованную муку, сахар, соль.
Подать со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!