• мука пшеничная — 450 г
• кофе эспрессо — 100 г
• сахар — 3 ст. ложки
• дрожжи быстродействующие — 11 г
• сливочное масло — 120 г
• молоко — 100 г
• желтки яичные — 4 шт.
• яйцо — 1 шт.
• шоколад — 120 г
• соль — 1 щепотка

Что делать:

1. Муку смешайте с солью, сахаром и дрожжами. В горячий крепкий кофе положите сливочное масло, растопите его, влейте молоко. Полученную смесь соедините с мучной смесью, вбейте яичные желтки, месите тесто не менее 10 минут. В конце замеса введите наломанный мелкими кусочками шоколад.
2. Приготовленным тестом заполните до половины (или чуть меньше) небольшие формочки, смазанные маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час.
3. Пленку снимите, тесто смажьте взбитым яйцом, выпекайте 15–20 минут при 190 °С, затем уменьшите температуру до 180 °С и выпекайте булочки еще 5–10 минут.
4. Готовые булочки охладите в формочках.

Приятного аппетита!