Что нужно:
Что делать:
- Мясо залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла его на 1–2
см. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 2–2,5
часа. - Через час после начала варки положите нарезанные произвольно и подпеченные морковь, лук, корень сельдерея или петрушки.
- За 15–20 минут до готовности добавьте соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо охладите в бульоне.
- Перед подачей мясо нарежьте поперек волокон ломтиками, уложите на ломтики хлеба и оформите зеленью.
Приятного аппетита!