Что делать:

1. Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и
   процедить. Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую
   пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления,
   соединить обе смеси и размешать.
2. Добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать,
   стараясь, чтобы белки не опали. Слегка охлажденные сливки взбить с
   оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в
   последний раз осторожно перемешать, разложить смесь по формам и
   поставить в морозильник.

Приятного аппетита!