Для начинки:

Что делать:

1. Муку
   просей, добавь яйцо, 1/2 оливкового масла, соль, разведи 100 граммами
   теплой воды (с добавлением капли уксуса), замеси крутое тесто. Подкатай
   тесто в шар, смажь его оставшимся маслом, заверни в фольгу и поставь в
   теплое место на 20–30 минут.
2. Яблоки очисти, нарежь тонкими
   дольками, слегка обжарь на сливочном масле, перемешай с сахаром и
   корицей. Добавь изюм и рубленые орехи.
3. На льняную салфетку
   выложи готовое тесто, посыпь его мукой и тонко раскатай. Полученный
   пласт осторожно растяни руками в разных направлениях, если край
   получился толстым, срежь его.
4. Пласт сбрызни лимонным соком, посыпь сухарями и выложи на 2/3 поверхности теста яблочную массу.
5. С помощью салфетки сверни пласт в рулет, начиная с той стороны, на которую выложена яблочная начинка.
6. Переложи штрудель на противень, смазанный сливочным маслом, выпекай 30 минут при 200°С, затем охлади.
7. При подаче штрудель посыпь сахарной пудрой и нарежь ломтиками.

Приятного аппетита!