Необходимые продукты:

* арбузные корки — 1 кг

сахар — 1,2 кг

вода — 400 г

Способ приготовления рецепта:

С
толстых арбузных корок срезают верхнюю зеленую жесткую часть, нарезают
их на кусочки ножом или маленькими фигурными формочками для печенья,
заливают водой и кипятят 10–15 мин. Затем опускают в холодную воду,
чтобы быстрее охладить, и откидывают на сито. Когда вода стечет,
погружают в подготовленный кипящий сироп и варят в 4–5 приемов, по 5–7
мин через 10–12 ч. В конце приготовления добавляют лимонную кислоту на
кончике ножа. Откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь. Готовые цукаты
раскладывают на тарелки или блюда, чтобы подсохли, хранят в коробках.

Цукаты можно посыпать сахаром с добавлением цедры апельсина.

Приятного аппетита!