Диета Доктора Орниша

Даже самые консервативные люди могут почувствовать
тягу к переменам. Особенно, когда дело касается питания. Что делать,
если любимая диета надоела? Познакомиться с другой! Например, с диетой
доктора Орниша.

Диета, конечно, «на любителя». Во-первых, она
вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из
жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это
значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно
поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется
отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков,
авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит
больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в
умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая
себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых
строчках видишь сахар — положи товар на полку и гордо повернись к нему
спиной. Основа диеты — бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой
муки.

Доктор Орниш считает, что с помощью такой
диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней
сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические
нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на
то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто
придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище
приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас,
снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой
диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что
размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит.
Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между
основными трапезами.

Более серьезный минус орнишевского плана
питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если
специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно
витамина B12, железа и банальных белков, то организм может
неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш,
конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с
тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов — это
натуральные продукты, в которых они содержатся.

Не забывай также, что не все жиры одинаково
вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры,
которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра,
бекона, а также в традиционных «закусках» типа чипсов. Ну а в орехах и
оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и
твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от
калорийности жиров любого вида никуда не денешься.

Вот пример меню по Орнишу:

Завтрак:

1 чашка пшеничных отрубей

1 чашка обезжиренного фруктового йогурта

1 чашка свежей клубники

1 стакан апельсинового сока

кофе без кофеина

Обед:

Печеная картошка с начинкой:

1 большая картофелина, запеченная в кожуре

3/4 чашки отваренной брокколи

1/2 чашки вареных бобов

Салат:

2 чашки нарезанного латука

1 средний помидор

2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки

1 большое яблоко

Ужин:

Бручетта:

5 тостов (цельнозернового хлеба)

5 помидоров

1 ст. л. каперсов

Макароны с овощами:

1 чашка спагетти из цельнозерновой муки

1 средний болгарский перец

1 чашка зелени

1 ч. л. лимонной цедры

2 ст. л. обезжиренного дрессинга с травами

1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем:

1 чашка вареного аспарагуса

1 долька лимона

1/4 чашки порезанного болгарского перца

2 ст. л. нежирного дрессинга

1 ст. л. каперсов

Салат:

2 чашки зелени

2 ст. л. нежирного дрессинга

1/2 чашки мякоти помидоров

Персики:

1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем:

Калории — 1990

Белки — 72 г. — 14% калорий

Жиры: 10,5 г. — 4,5% калорий

Углеводы: 429 г. — 84% калорий

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает
вас, если вы заинтересуетесь диетой доктора Орниша. Помните только, что
прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо
проконсультироваться со своим лечащим врачом.