Фарфале с миндалем и мятой

Что нужно:

400 г фарфале

50 г очищенного миндаля

50 г очищенных грецких орехов

0,5 стакана молока

1 ст. л. каперсов

1 зубчик чеснока

горсть листьев мяты

1 ст. л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Что делать:

Миндаль и грецкие орехи измельчить в блендере до состояния пюре.
Мяту вымыть, обсушить. Половину листьев очень мелко нарезать и
перемешать с ореховой массой. Оставшиеся листья отложить. Каперсы
промыть от рассола и крупно нарезать.
Разогреть в сковороде оливковое масло, положить очищенный зубчик чеснока и слегка обжарить.
Удалить чеснок и положить в сковороду ореховую массу. Готовить 3 мин. на среднем огне, слегка помешивая.
Влить молоко и готовить 10 мин. Масса должна уменьшиться примерно вдвое.
Добавить оставшиеся листья мяты и каперсы, посолить, поперчить.
В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Отварить
фарфале «на зубок», 8 мин. Отбросить на дуршлаг. Выложить в соус и
прогреть 2–3 мин.

Приятного аппетита!