Что нужно:

на 2 порции:

• 4 куриные ножки без косточки
• 4 молодые морковки
• 5 мандаринов без косточек
• 200 г проросшей сои
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. коньяка
• 4 луковицы шалота
• 0,5 ст. л. приправы адзиномото
• 2 ст. л. соевого масла
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• соль, свежемолотый перец

  Что делать:

  1. Морковь помыть, очистить и вставить внутрь обмытых и посоленных куриных ножек.
  2. В воке или глубокой сковороде раскалить 1 ст. л. соевого масла
     и быстро, в течение 2–3 мин., обжарить куриные ножки с морковью, один
     раз перевернув.
  3. Вынуть ножки шумовкой, дать остыть.
  4. Смешать натертый имбирь, раздавленный чеснок, соевый соус,
     коричневый сахар, коньяк, адзиномото, 1 ст. л. соевого масла, паприку,
     свежемолотый перец, очищенный и измельченный лук-шалот.
  5. Ножки обвалять этой смеси, вынув и отложив в сторону
     морковные «пробки». 2 мандарина почистить, разделить на дольки и вместе
     с проросшей соей начинить ими филе ножек.
  6. Филе и морковь выложить в ту же сковороду, залить соусом и соком, выжатым из 2 мандаринов, оставив один для украшения.
  7. Накрыть крышкой и тушить 15–20 мин.
  8. Подавать на одном блюде с морковью и полураскрытым мандарином, украсив оставшейся соей.

  Приятного аппетита!

Что нужно:

(далее…)