Французский сыр на гриле с бруснично-имбирным чатни

Что нужно:

4 небольшие головки камамбера

300 г брусники

1 красная луковица

3 см корня свежего имбиря

2 ст. л. растительного масла

3 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. яблочного уксуса

1/5 красного перца чили (не очень острого)

по щепотке соли и корицы

Что делать:

Красный лук нарезать перьями, обжарить в растительном масле на
среднем огне до золотистого цвета. Имбирь очистить и нарезать тонкими
узкими полосками. Чили нарезать колечками, добавить к луку, обжаривать
еще 1 мин.
Всыпать бруснику, тушить, помешивая, 2–3 мин. Всыпать сахар, влить уксус и тушить еще 5 мин., приправить солью и корицей.
Снять с огня, остудить и поставить в холодильник на 3–4 ч.
Прямо перед подачей камамбер поставить под максимально
разогретый гриль; когда поверхность станет коричневой, вынуть, уложить
на тарелку, рядом положить брусничный чатни и немедленно подавать. Сыр
должен быть горячим, а чатни – холодным.

Приятного аппетита!