Для соуса:

Что делать:

1. Кролика разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите и
   запанируйте в муке. Затем обжарьте на смеси растительного и сливочного
   масла до золотистого цвета. Влейте бульон, доведите его до кипения,
   тушите кролика на слабом огне до готовности.
2. Для соуса яичные желтки взбейте с лимонным соком и сметаной.
   Соус соедините с кроликом, прогревайте 10 минут, не доводя до кипения.
3. При подаче фрикасе выложите на блюдо, гарнируйте припущенными овощами.

Приятного аппетита!