Фруктово-овощной салат с абрикосовой заправкой

Что нужно:

5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)

2 молодые морковки

4 стебля черешкового сельдерея

10 ягод клубники

небольшая горсть золотого изюма

2 ст. л. коньяка, бренди или рома

сок половины лимона

свежемолотый розовый перец

измельченный миндаль

Для заправки:

1 крупный апельсин

половина лимона

2 ст. л. абрикосового джема

Что делать:

Замочить изюм в коньяке на час.
Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона,
мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством
мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.
Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать
ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику
вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши
очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить
лимонным соком.
Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты
и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным
миндалем и сразу подать.

Приятного аппетита!