Что делать:

1. Дыню нарежьте мелкими кубиками, засыпьте 1/4 стакана сахара,
   залейте коньяком, накройте пленкой и выдержите в холодильнике 12 часов.
2. Муку разведите 1/2 стакана холодного молока так, чтобы не
   было комков. Оставшееся молоко вскипятите, соедините с разведенной
   молоком мукой и, помешивая, доведите до кипения. Охладите.
3. Масло слегка разотрите с сахаром и яичным желтком, постепенно
   введите в него остывшую молочную массу и ванильный сахар. Взбейте,
   чтобы получился пышный крем.
4. Дыню
   перемешайте с остальными фруктами, также нарезанными мелкими кубиками,
   соедините с кремом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2
   часа.
5. Из застывшей массы сформуйте шарики. Запанируйте их в
   измельченных орехах и выложите пирамидкой на блюдо. До подачи храните в
   холодильнике.

Приятного аппетита!