Голубцы по-французски

golubcy_po_franc.jpg

Кухня:
французская

Необходимые продукты:

  • капуста белокочанная – 1 кочан (1,5 кг)

  • свинина постная – 200 г

  • шпик – 50 г

  • говядина или
    птица – 100 г

  • яйцо, сваренное вкрутую – 2

  • листья зеленого салата – 50 г

  • сыр швейцарский – 60 г

  • лук репчатый нарезанный – 1 стакан

  • чеснок – 1 зубчик

  • рис – 1/4 стакана

  • масло оливковое – 2 столовые ложки

  • морковь – 1

  • зелень сельдерея

  • зелень петрушки

  • лавровый лист

  • соль

  • перец черный горошком

  • вино белое сухое – 1 стакан

  • бульон мясной – 1 стакан

Количество порций: 6

Время приготовления: 1час

Способ приготовления:

Свинину,
шпик, говядину, яйца, салат, сыр, половину нормы лука, чеснок
пропустите через мясорубку. Фарш смешайте с отваренным до
полуготовности рисом, слегка обжарьте в масле, посолите и поперчите по
вкусу.

Зачистите кочан капусты, вырежьте кочерыжку, положите кочан в
кипяток и варите 5 минут. Выньте из воды, остудите и разберите на
листья. Черешки листьев чуть отбейте.

Выложите фарш на
подготовленные листья и заверните. Уложите голубцы в жаровню, добавьте
нарезанную кружочками морковь, оставшийся лук, лавровый лист,
нарезанную зелень, перец горошком, полейте вином и бульоном. Закройте
крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Голубцы выложите на блюдо и залейте подливкой.

Приятного аппетита!