Что делать:

1. Баклажаны порезать брусочками, посолить и убрать в холодильник
   на 2 часа. Лук нарезать перьями, обжарить в глубоком сотейнике в 4 ст.
   л. растительного масла, 1 мин.; всыпать мелко нарезанный стебель
   сельдерея и жарить еще 2 мин.
2. Добавить порезанную средними кубиками говядину, обжаривать 4
   мин. Помидоры крупно порезать, добавить в сотейник, готовить 2 мин.
   Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 мин. Баклажаны отжать и
   обжарить на сковороде с оставшимся растительным маслом, 4 мин.
3. Положить порезанный ломтиками чеснок и рубленую зелень
   петрушки. Из надрезанных помидоров черри выдавить семена с соком в
   сковородку, перемешать и добавить помидоры. Обжаривать еще 2 мин.,
   подавать горячими с говядиной.