Необходимые продукты:

• лук зеленый — 1 пучок

• шампиньоны маленькие свежие — 400 г

• масло топленое — 30 г

• абрикосы консервированные — 250 г

• коньяк — 4 чайные ложки

• соль

• перец черный молотый

• говядина — 500 г филе

Способ приготовления:

Филе нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см.

Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Нарезанный
лук слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле слегка
поджарьте мясо. Затем добавьте ломтики шампиньонов, слегка обжарьте и
положите лук.

Абрикосы в зависимости от величины разрежьте на
4 или 8 частей и добавьте в жаркое. Все посолите, поперчите и
прогрейте, помешивая, в течение 5–7 минут.

Коньяк нагрейте в
ложке над пламенем и подожгите. Полейте мясо горящим коньяком. Когда
огонь погаснет, подавайте филе, посыпав мелко нарезанными перьями
зеленого лука.