Гравилат

ГРАВИЛАТ

Лекарственные свойства. Гравилат городской обладает
антимикробными свойствами. Корни применяют в гомеопатии. Растение обладает желчегонным, отхаркивающим, противорвотным,
кровоостанавливающим, вяжущим, обезболивающим, общеукрепляющим, слабоснотворным действием. Отвар корневищ и корней применяют при поносе, обильном маточном и геморроидальном кровотечении, слабых деснах, малярии, головной боли. Наружно употребляют при суставном и мышечном ревматизме, вывихах, для полоскания горла при ангине.

Применение. В качестве пряности употребляют корень,
обладающий приятным гвоздичным ароматом. Растение используют в производстве вермутов, ликеров, пива. Эфирное масло применяют в пищевой и парфюмерной промышленности. Корень, обладающий дубильными свойствами, пригоден для выделки кожи, которой он придает приятный запах.

В кулинарии молодые листья употребляют в качестве салата, а
корень — как приправу к овощным блюдам. Гравилат добавляют в яблочный торт. Сушеные корни используют как заменитель гвоздики и корицы.

На Кавказе гравилатом ароматизируют соусы и некоторые блюда.
Кроме того, корни употребляют для сдабривания пирогов и напитков.
Пряность не только сообщает приятный запах пиву, но и предохраняет его от закисания.