Что делать:

1. Хлеб натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками. Яблоки
   очистите от кожицы, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с
   семенами. Чернослив соедините с яблоками и хлебом.
2. Крупного гуся выпотрошите, опалите, промойте, обсушите, посолите внутри и снаружи.
3. Нафаршируйте гуся приготовленной начинкой, отверстие зашейте.
   Уложите гуся спинкой вниз на решетку для жаренья, налейте на противень
   500 г горячей воды и поставьте под решетку с гусем. Жарьте
   приблизительно 1 час при 200 градусах.
4. Затем гуся переверните, жарьте еще 1,5-2 часа, периодически
   поливая выделяющимся сочком. За 10 минут до окончания жаренья смажьте
   гуся подсоленной водой, чтобы корочка стала хрустящей.
5. Поместите гуся в духовку, повысьте температуру до 250 градусов и дайте ему подняться.
6. Готового гуся выложите на блюдо, оформите фруктами, ягодами и зеленью.