Что делать:

1. Духовку
   разогреть до 200°С. Яблоки вымыть, обсушить, завернуть каждое в фольгу
   и поставить в духовку на 30–35 мин. Затем достать, освободить от фольги
   и охладить.
2. Очистить от кожицы и семечек, переложить в
   блендер и взбить до состояния пюре. Яйца разделить на белки и желтки. В
   отдельной миске взбить в пышную пену желтки с 2 ст. л. сахара.
3. Добавить
   молотый миндаль, крахмал и яблочное пюре. Хорошо перемешать. Отдельно
   взбить белки с 2 ст. л. сахара. Осторожно, частями, ввести белки в
   желтковую смесь, перемешивая в одном направлении силиконовой или
   деревянной лопаткой.
4. Подходящую по размеру форму обильно
   смазать маслом. Осторожно переложить суфле и поставить в духовку на
   средний уровень. Выпекать при 200°С в течение 35–40 мин.

Приятного аппетита!