Что делать:

1. Кабачок порезать кружками толщиной 1 см. На сильно разогретой
   сковороде в 1 ст. л. масла обжарить кружки с одной стороны. Переложить
   на тарелку обжаренной стороной вверх.
2. Помидоры порезать тонкими кружками, выложить их на кабачки.
   Оливки, чеснок, листья базилика и хлебцы разбить в блендере до
   однородности.
3. Разложить полученную оливаду поверх помидоров. Уложить
   кабачки необжаренной стороной на сковороду с раскаленным маслом и
   готовить 2 мин. Подать со сметаной.

Приятного аппетита!