Для
чего вы используете овсянку? Чаще всего из овсяных хлопьев готовят
«завтрак на скорую руку», добавляют в коктейли для густоты или делают
маски для лица и области декольте.

А овсяное печенье обычно покупают готовое и расстраиваются, что купили
слишком мягкое, слишком твердое или поломанное, а может, даже и
надгрызенное.

А расстраиваться не стоит, нужно намотать на ус и просто научиться
готовить овсяное печенье самостоятельно. Это не только просто и быстро,
но и весьма увлекательно, особенно, если у вас есть дети.

Главным правилом приготовления печенья является использование в рецепте
не быстрорастворимых хлопьев (тем более, не берите хлопья с сахаром,
сливками и разными вкусовыми добавками), а таких, которые надо хорошо и
долго варить, например, старый знакомый «Геркулес».

Для того, чтобы приготовить тесто, возьмите:

сливочное масло – 50 г;

сахарный песок – 0,5 стакана;

овсяные хлопья – 2 стакана;

яйца – 2 штуки;

муку – 2 столовых ложки;

полстакана грецких орехов.

Перемелите в мясорубке овсяные хлопья. Растопите сливочное масло на
водяной бане и влейте его в перемолотую овсянку. Поставьте кастрюлю на
медленный огонь и постоянно мешайте. Как только тесто хорошо
прогреется, добавьте в него немного воды. Результатом будет комковатая
масса. Теперь снимите кастрюлю с печи и оставьте немного остыть. Тем
временем взбейте яйца с сахаром и влейте их в теплое тесто.

Разотрите в ступке грецкие орехи и добавьте их в тесто. Получившуюся
массу очень хорошо перемешайте. Подготовьте противень, смажьте его
подсолнечным маслом. Осторожно столовой ложкой выкладывайте на
противень порции теста. Следите за тем, чтобы соблюдалось расстояние
между будущими печеньями – слипшиеся, они хоть и не теряют вкуса, но их
привлекательность и аппетитность снижается в значительной степени.

Разогрейте духовку и выпекайте ваше творение на среднем жару в течение
двадцати минут. Для того, чтобы проверить готовность, разломите одно из
печений и попробуйте середину на вкус – не должно быть жидкой
сердцевинки и не должен чувствоваться вкус муки.

Готовые печенья сразу снимите с противня и выложите в один слой на
толстую бумажную салфетку так, чтобы между выпечкой были промежутки.
Облейте печенья глазурью (при желании) или присыпьте сахарной пудрой. В
тесто можно добавлять цедру цитрусовых, изюм, курагу, чернослив.

Теперь рассказываю, как можно заняться тестом с детьми.

Выкладываете все тесто (если его не очень много) на противень, не делая
никаких порций (пока что), выпекаете 15 минут, потом достаете противень
– выпечка окажется немного сыроватой не только из-за недостатка
времени, но и большого пласта теста. Так вот, из пласта вырезаете
острыми ножницами или канцелярским ножом фигурки животных, звездочки –
все, что придумаете.

Потом вырезанные фигурки положите на новый противень и допеките.
Выложите печенья на бумагу и разноцветной глазурью или шоколадом
раскрасьте их. Животным не забудьте сделать глазки из изюма. Из таких
фигурных печений получаются замечательные сюжетные картинки, если их
использовать для украшения торта. Да и вообще, от такого печенья будут
в восторге и взрослые, и дети.

Приятного вам аппетита!