Что делать:

1. Картофель промывают, заливают холодной водой и варят в кожице до готовности. Охлаждают, очищают и нарезают ломтиками.
2. Шпик нарезают кубиками и жарят до золотистого цвета. Шкварки снимают со
   сковороды, а в вытопившемся жире слегка обжаривают нарезанный лук.
   Добавляют картофель и обжаривают все вместе, помешивая.
3. После образования на картофеле корочки его солят, добавляют
   шкварки и прогревают. Подают как самостоятельное блюдо или как гарнир.