• 1 кг каштанов
• 1,5 стакана сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 стакана пшеничной муки
• горсть мелкого изюма без косточек
• немного сахара для посыпки

Что делать:

1. Каштаны очистить и мелко порубить ножом или в кухонном комбайне (но не в порошок!). Смешать сахар, ванильный сахар, масло, яйца, соль и разрыхлитель. Перемешать до полной однородности. Добавить муку, рубленые каштаны и изюм, перемешать. Переложить массу на посыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесить.
2. Разделить тесто пополам, сформировать 2 продолговатых батона.
3. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Поместить батоны на противень, печь 40 мин. при 180°С. Достать из духовки, остудить, 30 мин. Нарезать на ломтики толщиной около 1 см, уложить их на противень, посыпать сахаром. Уменьшить температуру духовки до 150°С.
   Запекать бискотти еще 15 мин. Остудить. Подавать к кофе.

Приятного аппетита!