Необходимые продукты:

• мука пшеничная — 2 стакана
• сыр рассольный рубленый — 150 г
• масло сливочное — 25 г
• дрожжи — 10 г
• масло топленое — 2 ст. ложки
• молоко — 3 ст. ложки
• сахар — 1/2 ст. ложки
• яйцо — 2 шт.

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час + настаивание

Способ приготовления рецепта:

Из муки (40%), молока (60%) и дрожжей приготовить опарное тесто, поставить в теплое место на 2–3 часа.

В опару добавить оставшееся молоко, муку, сахар, размягченное сливочное масло, хорошо вымесить и оставить для брожения еще на 1–2 часа. В процессе брожения тесто обмять.

Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку, на середину положить тертый сыр, смешанный с 1 1/2 яйца, затем защипать края теста, придавая ватрушке круглую форму, в середине сделать небольшое отверстие, смазать ее оставшейся частью яйца и выпекать на противне, смазанном топленым маслом (1 столовая ложка).

Готовую ватрушку смазать топленым маслом.

Приятного аппетита!