Кимчи из молодой капусты и редьки

Что нужно:

500 г молодой капусты

500 г молодой редьки

200 г свежей петрушки

30 г зеленого лука

3 зубчика чеснока

20 г красного молотого перца

1 ч. л. пшеничной муки

1 ст. л. соли

Что делать:

Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку – в
виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Капусту и редьку
присыпать солью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать
на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью.
Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку и
петрушку, приправить перцем, чесноком и луком, хорошо перемешать и
выложить в посуду для засолки.
Приготовить рассол: развести в воде пшеничную муку,
вскипятить, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить
капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.

Приятного аппетита!