• яйца — 5 шт.
• кофе молотый — 3,5 ч.л.
• сахар — 300 г
• мука — 1 стакан
• масло сливочное — 0,5 ст.л.
• ягоды свежие — 200 г

Для крема:

• желтки — 4 шт.
• пудра сахарная — 125 г
• молоко — 1 стакан
• крахмал — 1 стакан
• сахар — 1 ч.л.

Что делать:

1. В кофейник засыпать кофе, влить 1,5 стакана воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., процедить. Отлить полстакана, добавить сахар и размешать до полного его растворения.
   Оставшийся кофе сохранить для крема.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
   Продолжая взбивать, влить горячий кофе. Добавить желтки, муку и тщательно перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Влить приготовленную смесь и поставить в духовку на 35 мин.
4. Корж остудить и разрезать на 3 пласта.
5. Приготовить крем. Сахарную пудру растереть с желтками. Влить стакан кофе, молоко и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая.
   Процедить.
6. Добавить в крем крахмал, разведенный в 2 ст. л. молока, и сахар. Дать остыть, затем промазать кремом коржи. Поместить их друг на друга и украсить ягодами.

Приятного аппетита!