Кольраби с фетой и финиками

Что нужно:

кольраби — 2 средние головки

сыр фета — 100 г

груши твердые — 2 шт.

финики вяленые — 10 шт.

микс салатных листьев — горсть

сок 1 лимона

мед жидкий — 1 ч.л.

уксус фруктовый — 2 ст.л.

масло оливковое — 2 ст.л.

Что делать:

Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1
см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком,
перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в
жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180°С 15–20 мин.,
остудить.
Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть
порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом.
Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с
грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки
салатные листья, сверху получившуюся смесь.
Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.

Приятного аппетита!