Для теста:

• 300 г.муки
• 200 гр.масла или маргарина
• 100 гр.сахара
• 3 желтка
• 2ст.ложки сметаны
• Для начинки:
• 5 белков
• 5 ст.ложек сах.пудры
• лимонный сок
• пол стакана джема
• тертый шоколад

Способ приготовления:

Формочки для пирожных намазать маслом, обсыпать мукой и поставить на холод.
Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Растереть желтки добела, добавляя сахарный песок. Добавить размягченное масло вместе с мукой и перетереть до состояния мелкой крошки. Добавить сметану и замесить тесто. Тесто раскатать пластом в 1 см и разложить пласт поверх формочек. Руками вдавить тесто так, чтобы формочки были покрыты ровным слоем теста. Запечь корзиночки в духовке до легкого подрумянивания. Вынуть и акуратно достать корзиночуи из формочек.
Охлажденные белки взбить миксером с сах.пудрой и лимонным соком. На дно корзиночек выложить по 1 ч. ложке джема, сверху шприцем выдавить белковый крем. Сверху посыпать тертым шоколадом,можно ягодкой и листочком зелени.

Приятного аппетита!