Что делать:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, положить в
   кастрюлю, залить кипятком, сварить до готовности; отвар слить,
   картофель размять в пюре, остудить. Капусту мелко порубить.
2. В глубокой сковороде поджарить без масла горчичные семена,
   зиру и кориандр, 30 сек. Когда семена начнут лопаться, добавить
   топленое масло и капусту, обжаривать 5 мин., помешивая, влить молоко и
   тушить на среднем огне до мягкости, 5–7 мин.
3. Смешать капусту, картофельное пюре, взбитое яйцо, натертый на
   мелкой терке сыр; посолить и поперчить. Сформировать из получившейся
   массы крокеты, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре в разогретом до
   160–180°С масле. Подавать горячими с соусом чили.

Приятного аппетита!