для лапши:

Что делать:

1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто,
   скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин. Раскатать на жгутики
   толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть
   пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны
   получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.
2. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, выложить в
   дуршлаг. Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не
   слипалась. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры –
   дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить.
3. Мясо нарезать мелкими кубиками.
4. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая,
   обжаривать 7 мин. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры,
   чеснок, томатную пасту и специи.
5. Готовить,
   помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если
   потребуется. Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения.
6. Снять с огня и дать настояться 20–30 мин. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1–2 мин.
7. Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!