МАРЬ

Лекарственные свойства. Эфирное масло мари амброзиевиднои используют как противоглистное средство. Из мари получают конеподиевое масло.

Применение. Надземная масса растения и эфирное масло
обладают приятным своеобразным запахом. Их используют в пищевой и
парфюмерно-косметической промышленности, а также в кулинарии.

Близкий вид — марь белую (лебеду) издавна употребляют в пищу.
В Дагестане, Узбекистане с ней готовят начинку для пирогов. В Армении
марь подают вместе с другими травами на закуску, добавляют в салаты и
сушат на зиму. В России лебеду кладут в супы, ботвиньи, салаты из
щавеля, лука, свеклы.