для гренок

Что делать:

1. Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле,

   где будет вариться похлебка, разогреть

   1 ст. л. оливкового масла и обжарить

   в нем морковь и сельдерей, 10 мин.

2. Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту

   и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума

   и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.

3. Сладкий перец и помидоры вымыть.

   Перцы разрезать на 4 части, удалить

   сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть

   оставшимся оливковым маслом и запечь

   на гриле (или в духовке при температуре

   200°С), 10 мин. С помидоров и перцев

   снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

4. Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,

   перемешать, влить 1 л воды. Довести до

   кипения. Варить под крышкой 13 мин.

5. Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.
6. Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и
   натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора
   растереть по гренкам
   так, чтобы они пропитались томатным соком.
7. Овощную похлебку подавать со свежей

   кинзой и гренками.

Приятного аппетита!