Мини-осьминоги с лапшой в кокосовом молоке

Что нужно:

очищенные замороженные мини-осьминоги — 1 кг

молоко кокосовое — 200 мл

тонкая яичная лапша — 250 г

свежий красный перчик чили — 1 маленький

чеснок — 1/2 зубчика

рыбный соус — 1 ч.л.

светлый соевый соус — 1 ч.л.

белое сухое вино — 1 ст.л.

лимонный сок — 1 лимон

лимонная цедра — 1 лимон

масло растительное — 1 ст.л.

кинза — для украшения

Что делать:

Осьминогов заранее разморозить в дуршлаге над миской на верхней
полке холодильника. Чеснок измельчить. У чили удалить семена, мякоть
измельчить.
Лапшу погрузить на 2 мин. в кипящую воду. Как только она размягчится, откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
Масло разогреть в сковороде на сильном огне, обжарить чеснок,
30 сек., добавить рыбный и соевый соусы, перемешать и влить вино.
Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя.
Влить кокосовое молоко. Дать закипеть, положить цедру лайма и
чили; готовить 10 мин. Добавить осьминогов. Готовить не более 3 мин.;
снять с огня, сразу же положить лапшу, влить сок лайма и перемешать.
Разложить по тарелкам, посыпать зеленью кинзы.

Приятного аппетита!