Морепродукты по-вьетнамски с чесночным соусом

Что нужно:

150 г замороже

нных мидий

2 сырых кальмара

150 г сырых креветок

2 луковицы шалота

4 зубчика чеснока

1 ст. л. лимонного сока

по 0,5 красного и зеленого перца чили

2 крупных гриба шиитаке

1 веточка свежего базилика

1 ч. л. тертой лимонной цедры

2–3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. рыбного соуса

Что делать:

Мясо мидий разморозить, хорошо промыть проточной водой. Креветки промыть и дать
стечь остаткам воды. Кальмаров вымыть, тушки нарезать кольцами.
Лук-шалот и чеснок очистить, у перцев чили удалить семена, порубить и смешать с
шалотом и чесноком. Полученную смесь растереть в ступке, добавить лимонный сок. У

грибов отрезать ножки, шляпки почистить и нарезать соломкой. Базилик вымыть, обсушить,

измельчить и смешать с лимонной цедрой.
Масло разогреть в сотейнике, припустить в нем смесь лука с чесноком и перцем чили.
Мидии и креветки смешать с рыбным соусом, добавить в сотейник и обжарить под крышкой на

сильном огне, 2 мин. Добавить кальмары и грибы и, постоянно помешивая, готовить с

открытой крышкой еще 1 мин. Посыпать смесью базилика и цедры и тотчас же подавать.

Приятного аппетита!