Что делать:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сливочном масле до размягчения.
2. Уменьшите нагрев, добавьте муку, помешайте.
3. Слегка охладите и, непрерывно помешивая, постепенно влейте бульон. Доведите до кипения.
4. Добавьте цедру и сок лимонов, приправьте специями по вкусу.
5. Уменьшите нагрев и варите на слабом огне 20 минут.
6. Протрите суп через сито, вылейте в большую супницу.
7. Добавьте сливки, перемешайте. Охладите сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике в течение 1 часа.
8. Непосредственно перед подачей украсьте кружочком лимона и свежеизмельченной зеленью мяты.

КСТАТИ

Уварите бульон так, чтобы он уменьшился в объеме и стал
концентрированным. Охладите, заморозьте в виде кубиков и упакуйте в
мешочки. Используйте по необходимости, размораживая и разводя водой.

Приятного аппетита!