Вымойте и измельчите травы. Взбейте яйцо. Срежьте грязный кончик с
ножек шампиньонов. Промойте грибы под струей воды, чтобы смыть песок,
вытрите их, затем нарежьте на маленькие кусочки.

Обжарьте шампиньоны на умеренном огне в сковороде с антипригарным
покрытием. Когда вся вода с грибов выпарится, добавьте несколько капель
масла, потом взбитое яйцо с травами. Готовьте на среднем огне. Омлет
должен быть слегка недожаренным. Сложите его вдвое и нарежьте на мелкие
кусочки.

Омлет можно подавать с помидором, нарезанным кубиками, предварительно удалив кожицу и семена.

Приятного аппетита!