Овощи на гриле с соусом из базилика

Что нужно:

перец красный — 3 больших

баклажан — 2 средних

цукини — 2

лук красный — 1 большая луковица

масло оливковое — 2 ч.л.

лимонный сок — 2 ч.л.

для соуса

уксус винный — 2 ч.л.

горчица дижонская — 1 ч.л.

базилик — небольшой пучок

масло оливковое — 1/4 стакана

Что делать:

Смешать оливковое масло с лимонным соком. Взбить уксус с
горчицей, добавить 1 ч. л. воды, измельченный базилик, перемешивая,
влить оливковое масло.
Разрезать перцы на 4 части, очистить
от семян и запечь под грилем в сильно разогретой духовке. Вынуть,
накрыть пленкой, оставить на 5 мин., очистить от кожицы, нарезать
широкими полосками. Сохранять теплыми.
Баклажаны и цукини порезать ломтиками, лук крупными перьями,
смазать маслом. Готовить порциями на сковороде для гриля, перекладывать
в миску с перцами. Смешать овощи с лимонным маслом, выложить на блюдо.
Полить соусом из базилика.

Приятного аппетита!