8 крупных картофелин

2 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

Для начинки из креветок:

150 г очищенных креветок

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сливочного масла

1 зубчик чеснока

0,5 ст. л. муки

100 мл сливок жирностью 9%

1 пучок укропа

1 помидор

1 огурец

0,5 красного сладкого перца

по 2–3 веточки укропа и петрушки

100 г натурального йогурта

1 небольшой кочан цветной капусты

50 г бекона

1 сладкий желтый перец

1 пучок зеленого лука

1 ч. л. сладкой горчицы

2 ст. л. сметаны

100 г шампиньонов

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

1 ст. л. сметаны

2 ст. л. тертого сыра

1 ст. л. растительного масла

1 небольшой кочан брокколи

0,5 черешка сельдерея

1 пучок зеленого лука

1 ст. л. сметаны

50 г тертого сыра

1 яйцо

1. Картофель тщательно вымыть. Смазать каждую картофелину
   растительным маслом. Завернуть в фольгу и запечь на гриле или в углях
   до готовности. Надрезать фольгу и развернуть картофель. Полностью
   фольгу можно не снимать.
2. Надрезать каждую картофелину крест-накрест, слегка надавить,
   чтобы картофель «открылся», и сделать в центре углубление для начинки.
3. Приготовить начинку из креветок. Креветки сбрызнуть лимонным
   соком. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде растопить масло и
   обжарить в нем, постоянно помешивая, муку до золотистого цвета.
   Добавить креветки и чеснок, посолить, поперчить.
4. Постепенно влить сливки, тщательно размешать и довести до
   кипения. Уменьшить огонь и проварить, 3 мин. Укроп вымыть, обсушить и
   измельчить. Снять с огня, добавить укроп, перемешать.
5. Приготовить начинку из свежих овощей. Овощи и зелень вымыть,
   обсушить и мелко нарезать. Сложить в миску, посолить, поперчить по
   вкусу. Заправить йогуртом, перемешать.
6. Приготовить начинку из цветной капусты с беконом. Капусту
   вымыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей
   подсоленной воде, 5 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Перец
   вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук вымыть и измельчить.
7. На разогретой сковороде обжарить бекон, 3 мин. Положить перец
   и готовить 3 мин. Добавить капусту и лук, обжаривать, помешивая, 3 мин.
   Ввести горчицу и сметану, посолить, поперчить, перемешать. Проварить
   4–5 мин.
8. Приготовить грибную начинку. Грибы и зелень вымыть, обсушить.
   Шампиньоны нарезать пластинами, петрушку нашинковать. Чеснок очистить и
   измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем
   грибы и чеснок, 5 мин. Добавить зелень, сметану, соль и перец. Посыпать
   тертым сыром, перемешать и прова

Приятного аппетита!