Что делать:

1. У перцев вырежьте плодоножки, удалите семена и перегородки.
2. Для
   фарша лук мелко порубите, чеснок крупно нарежьте, морковь натрите на
   крупной терке. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте чеснок и
   морковь,
3. Жарьте еще несколько минут. Всыпьте рис, мелко
   нарезанную петрушку, посолите, поперчите, влейте стакан воды и готовьте
   на слабом огне, пока рис полностью не впитает жидкость, охладите.
4. Приготовленным
   фаршем заполните перец, уложите его на противень, смазанный маслом,
   запекайте 35–40 минут при 200°С. Подавайте, оформив зеленью.

Приятного аппетита!