• мука пшеничная для теста и начинки — 1 стакан и 4 ч. ложки
• масло сливочное — 140 г
• сахар для теста и начинки — 2 ст. л. и 40 г
• яйцо для теста и начинки — 1 шт. и 3 шт.
• сливки для теста и начинки — 1 ст. л. и 300 г
• клубника — 450 г
• шоколад — 50 г
• сахарная пудра — 1 ст. ложка
• корица молотая — 1 ч. ложка

Что делать:

1. Для теста 125 г масла взбивают с сахаром, добавляют яйцо и сливки, перемешивают. Всыпают муку, быстро замешивают тесто и охлаждают в течение 1 часа.
2. Тесто раскатывают до толщины 3 мм, укладывают в смазанную маслом форму, протыкают вилкой и выдерживают 15 минут в холодильнике.
   Выпекают при 200 °С до золотистой корочки и охлаждают.
3. Шоколад растапливают и смазывают им основание выпеченного пирога.
4. Сливки, муку, сахар, яичные желтки смешивают и варят при помешивании на водяной бане до загустения. Охлаждают и добавляют взбитые белки.
5. Ягоды клубники разрезают пополам, укладывают на основание пирога, заливают приготовленной смесью. Посыпают смешанной с корицей сахарной пудрой и запекают еще 3–5 минут. Охлаждают.

Приятного аппетита!