Что делать:

1. Воду с солью и маслом довести до кипения, всыпать муку и
   проварить 5–6 минут, непрерывно помешивая. Загустевшую массу слегка
   охладить и ввести по одному яйца, непрерывно взбивая. Переложить тесто
   в кондитерский мешок и отсадить в виде булочек диаметром 2–3 см на
   слегка смазанный маргарином противень.
2. Выпекать

   25 минут при 210 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и подсушить булочки.

3. С апельсина срезать цедру тонкими полосками, из мякоти отжать сок.
4. Малину растереть с сахаром и варить на слабом огне, помешивая; довести
   до кипения, влить крахмал, разведенный апельсиновым соком, и вновь дать
   закипеть. Охладить.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой.
6. У каждой булочки срезать верхнюю часть, заполнить внутреннюю
   полость сначала малиновой массой, затем взбитыми сливками, посыпать
   цедрой и накрыть верхушкой.

Приятного аппетита!