Для начинки:

1. Муку просеять с солью в миску, добавить все остальные
   ингредиенты теста, перемешать до однородности. Затем как следует
   вымесить крутое тесто. Завернуть в пленку, убрать на полчаса в
   холодильник.
2. Лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде с 1 ст. л.
   сливочного масла, в течение 1 мин. Затем добавить листья крапивы,
   перемешать, приправить солью и перцем, переложить в миску, дать немного
   остыть и поставить в холодильник.
3. Лисички промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем,
   а если используются замороженные – разморозить. Картофель отварить, не
   очищая от кожуры, в течение 20 мин., затем дать остыть, очистить,
   размять и протереть через сито.
4. Добавить яйцо и начинку из крапивы. Тонко раскатать тесто
   скалкой, с помощью круглой формы или стакана вырезать из него кружки.
   Положить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки, сложить кружок пополам,
   края защипать.
5. Выложить равиоли на противень, дать немного подсохнуть, около получаса. Отваривать в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут.
6. Лисички обжарить на оставшемся масле, 7–10 мин., приправить
   солью и перцем. Готовые равиоли разложить по тарелкам, сверху уложить
   лисички. Можно полить соком, оставшимся от жарки грибов.

Приятного аппетита!