1. Муку просеять горкой на доску, сделать сверху углубление, влить
   туда яйцо и желтки. Вымесить крутое тесто (можно добавить 1–2 ст. л.
   воды).
2. Накрыть пленкой, дать постоять 1–2 часа.
3. Порей разрезать вдоль пополам и промыть. Нарезать порей и
   морковь очень мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле
   на среднем огне, 3–4 мин.
4. Влить сливки, тушить до загустения, 5–6 мин. Добавить лимонный сок, соль и перец.
5. Остудить. Тесто очень тонко раскатать или пропустить через
   машинку для пасты. Вырезать стаканом кружки. На один кружок положить 1
   ч. л. фарша, края смочить водой, накрыть вторым кружком, тщательно
   залепить.
6. Сварить равиоли в большом количестве подсоленного кипятка, 2–3 мин. Подавать со сливочным маслом.

Приятного аппетита!