Из воды, соли и муки замесите мягкое тесто и разделите на кусочки размером с яблоко.- Картофель отварите в подсоленной воде и вместе с сыром пропустите через мясорубку.
- Кусочек теста разомните, положите начинку и сформуйте «пельмень».
- Раскатайте его довольно тонко, подпылив стол мукой, и обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде.
- Хичины складывайте стопкой, смазывая маслом.
- Стопку переверните и подайте к столу.
Рецепт «Хичины»
