Ягоды, отложив 150 г, смешайте с 50 г муки.- Для теста масло смешайте с 70 г сахара и цедрой.
- Яичные желтки разотрите с маслом и мукой, добавьте взбитые с оставшимся сахаром белки, смешанные с мукой ягоды.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимися ягодами и выпекайте около часа при 180 °С.
- Через 40 минут после начала выпекания накройте пирог фольгой.
- Для безе белки взбейте с сахаром.
- Выпустите белковую массу из кондитерского шприца с фигурной насадкой на поверхность пирога и выпекайте еще 8–10 минут.
Рецепт «Пирог-безе с черникой»
